Lake Week ZAHW 2024

Wie entsteht unser Essen von morgen? Was bedeutet regenerative Lebensmittelproduktion? Woran wird geforscht, damit sich auch künftige Generationen nachhaltig ernähren können? Die diesjährige ZHAW Lake Week (Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften) stand ganz im Zeichen der Zukunft der Ernährung. Auf besonders grosses Publikumsinteresse stiess die Expertenrunde Wirtschaft, bei der sich alles um die Frage drehte, wie eine regenerative Lebensmittelproduktion die Ökosysteme stärken und damit eine abwechslungsreiche Ernährung sicherstellen kann.

Hilcona-CEO Martin Henck referierte dabei über „Nachhaltigkeit für eine lebenswerte Zukunft“. Nachhaltigkeit steht schon immer ganz oben auf dem Speiseplan der Hilcona. Das bedeutet nicht nur, dass unsere Rohstoffe möglichst regional sind. Gerne blicken wir über den Tellerrand hinaus: mit verbesserten, ökologischen und sozialen Standards in der Produktion, in den Lieferketten und bei unseren Produkten leisten wir jeden Tag unseren Beitrag für eine lebenswerte Zukunft. In der Praxis gilt es aber häufig zwischen verschiedenen Parametern wie Konsument:innen, Umwelt und Wirtschaftlichkeit abzuwägen, um langfristig nachhaltige Lösungen zu finden.